Hvad gør man hvis man er vinbonde og ikke kan vente med at drikke den nye årgang af sin vin til den er færdig? Man drikker den selvfølgelig bare inden den er færdig og når man nu er i gang giver man den halvfærdige vin et navn, Federweißer, og sælger den ved døren.
Det eneste problem med der er at vinen stadig er i gang med at gære og derfor ikke kan lukkes med en prop. Dvs. hvis man køber en flaske er den kun ‘lukket’ med den folie der normalt er over proppen. Den anden løsning er at sælge vinen i 3 eller 5 liters plastic dunke, så kan kunden lette på skruelåget ind i mellem så dunken ikke eksploderer.
Hvordan er vinen så? Den er ret grumset og der er massere af gærrester i den som falder til bunds hvis man lader vinen stå stille. Dvs. vinen måske ikke er så pæn at kigge på i glasset, men den smager til gengæld super godt. Den er rigtig frisk uden at være for sød selvom der er massere af frugtsukker tilbage der endnu ikke er omdannet til alkohol. De siger alkohol procenten ligger på 4-5 stykker, men den udvikler sig løbende samtidig med at vinen vil blive mere som en hvidvin.
Federweisser - Glas
Man kan som sagt kun købe det direkte ved vinbønderne og der er selvfølgelig ingen varedeklaration, alkohol procent eller andet nymodens forbruger halløj på flasken/dunken. Man kan drikke det som saftevand, men jeg er i tvivl om hvad udfaldet ville være; Enten ville det give monster ‘papvins’ tømmermænd eller også ville det slet ikke kunne mærkes dagen efter fordi det er et rent naturprodukt uden sulfitter og hvad man eller hælder i en færdig vin. Jeg tror nu ikke jeg tør være forsøgskanin…
Federweisser - Glas og dunk
